В рамках Сырного фестиваля, который прошел 3 и 5 августа в подмосковной Истре определились победители конкурса «Лучший сыр России - 2018».
В конкурсе приняло участие 87 сыроварен, среди них были, как крафтовые сыроделы, так и сырные заводы.
Всего был предоставлен 261 образец сыра.
В жюри конкурса было 19 экспертов сырной отрасли.
Вот тройка лучших сыров России -2018 года (Сыроварня - сыр):
I Семейная сыроварня в Замыцком (Смоленская область) - Туманное утро
II Сырный папа (Орловская область)- Мотте
III Тильзит-Рагнит (Калинградская область) - Качотта
Побелители в конкурсных категориях:
Свежие сыры (срок созревания до 7 дней)
I Сырный край - Шевр
II Дольче латте - Буррата
III Соболев сыр - Шевр прованс
Полутвердые сыры (срок созревания до 6 месяцев)
I Тильзит-Ранит - Качотта
II ИПАТОВ.Мастерская сыра - Корова в вине
III Раненбургъ - Монтазио Виноград
Сыры с мытой корочкой (пахучие сыры, обычно с красной корочкой)
I Сырный край - Лангр
II Итальянские традиции - Тревизо
III Де Фамиль - Брик Амбер
Сыры с голубой плесенью
I Альдини - Горгонзола пиканте
II Ненашево милк - Фурм Д’Амбер
III Сэр (сыр) Джон - Sun blue
Сыры с белой плесенью
I. Семейная сыроварня в Замыцком - Туманное утро
II Мастерская сыра - Камамбер де Люкс
III ИПАТОВ.Мастерская сыра - Камамбер
Выдержанные сыры (срок созревания от 6 месяцев)
I Ястребов и братъ - Знатный
II Соболев сыр - Чеддер 12 мес.
III Известная - Барбудос
Козьи твердые сыры
I Козья ферма Булатово - Чёрное и белое
II Московское - Качотта
III Семейная сыроварня Галановъ и Ко - Купеческий
Козьи мягкие сыры
I Сырный папа - Мотэ
II - ИПАТОВ.Мастерская сыра - Козий камамбер
III Сырный папа - Валансэ
Сыры с добавками (сыры с различными вкусовыми добавками: грецкий орех, тмин, песто)
I Мирошниковых - Яйцо Дракона
II Раненбургъ - Монтазио чеснок
III История в Богимово - Кнолле
Сыры с комбинированной плесенью (сыры с несколькими видами плесени)
I Там молоко - Камамбер блу
II Московское - Шабишу
Овечьи сыры
I Ферма Покров - Романо густо
II Николаев и сын - Лефкадийский резерв
III Хутор метель Спиридоново - Пекорино
Прочие сыры
I Галановъ и ко - Кнолле сладкий
II Душевный хутор - Брюност
III История в Богимово - Брюност