Сохранил дед репку. Селекционер раскрыла тайны хранения корнеплодов

Фото: radio1.news
©   istockphoto.com

Готовить урожай корнеплодов к хранению на зиму необходимо начинать практически с весны. Об этом в программе «Загородная жизни» на «Радио 1» рассказала селекционер Диана Янаева .

«Подготовку к закладке корнеплодов на зиму необходимо начинать чуть ли не с весны. Потому что, например, не все сорта свёклы и моркови пригодны для хранения в зимний период. Есть сортовая специфика: существуют сорта для свежего потребления, например, свёкла цилиндрической формы не очень сладкая, но долго не хранится. Из неё можно сделать домашние заготовки на зиму. Хорошо будут хранится поздние, средние сорта свёклы и круглые насыщенного красного цвета, например, сорт «Мулатка». Его выращивают уже много лет и отмечают хорошие качества хранения и вкуса. Это прекрасный сорт для борща. Из новинок отечественной селекции выделяется по вкусу сорт «Конфетка». Хранение доходит до мая-месяца» , - отметила Янаева.

Специалист назвала и сорта корнеплодов, которые способны хранится практически полгода.

«Из свёклы надо отобрать корнеплоды стандартного размера с яблоко или чуть больше. Мелкие плоды в первую очередь идут на потребление, как и крупная свёкла. Такой же подход и к моркови: это корнеплоды массой 100-200 граммов, мелкие и не успевшие набрать массу тоже съедаем в первую очередь. Мы все любим сочную морковку сортотипа «Нантский». Такая морковь не всегда хорошо хранится. Отборами селекционеров мы смогли довести до совершенства некоторые сорта. Например, «Корсар», это цилиндрическая морковь с повышенным содержанием каротина, насыщенного оранжевого цвета. Она будет храниться до мая без потери качества. Постепенно сочность будет уходить, но у них хорошая сохранность и устойчивость к болезням в хранении» , - пояснила селекционер.

Эксперт озвучила основные принципы подготовки и дальнейшего хранения овощей.

«Мы перестаём за две-три недели поливать грядки с корнеплодами. Убираем их не в жаркую погоду, дожидаемся, когда температура почвы опускается и держится около 10-15°C. Первые заморозки моркови не страшны, а вот свёклу нужно убирать чуть раньше. Аккуратно подкапываем вилами, несколько часов подсушить, перчатками убираем грязь. Иногда бывает полезно подержать корнеплод на карантине – перенести под навес или в гараж и подержать там около недели. Корнеплоды надо хранить в погребе. Принципы одинаковые и для свёклы, и для моркови. Закладывать можно несколькими способами. Первый – берём полиэтиленовые или деревянные ящики, пересыпаем слоями с песком или опилками. Самое главное – чтобы корнеплоды не соприкасались друг с другом. Можно хранить и в полиэтиленовых пакетах, но не больше 20 килограммов, свёклу – от 5 килограммов. Пакет сверху не завязывать. Из опилок лучше выбрать хвойные – выделяющиеся из них эфирные масла обеззараживают. Неплохо иногда использовать опудривание золой, мелом» , - уточнила Янаева.

Ещё один способ, по словам собеседницы «Радио 1», подойдёт для тех, у кого нет специального погреба. Корнеплоды можно оставить на хранение на балконе, но только на 3-4 месяца. Для этого их кладут в утеплённые ящики с крышкой. Идеально, если будет сохраняться температура в диапазон от -2 до +2°С. Время от времени овощи нужно осматривать на предмет порчи.

 
По теме
Spasateli Serpuxov - Администрация г. Пущино 15 ноября в гости к спасателям поисково-спасательного поста поисково-спасательного отряда №5 Серпуховского территориального управления «Мособлпожспас» пришли учащиеся школы №5 городского округа Серпухов.
17.11.2018
 
Сотрудниками УМВД России по Сергиево-Посадскому району в результате оперативно-розыскных мероприятий по подозрению в совершении кражи задержан 20-летний житель с. Деулино Сергиево-Посадского района.
16.11.2018 Копейка
Не успел ещё встать первый лёд, а рыбаки уже потянулись на водоёмы. Так, сегодня, 16 ноября, на пруду в Мишутино, что под окнами нового роддома, уже сидели нетерпеливые охотники подлёдного лова.
16.11.2018 Газета Вперёд
Узоры «Терпсихоры» - Газета Факт Балет - это воздушный узор музыки, и во Дворце культуры «Балашиха» этот узор сложился в 1994 году, в год создания хореографической студии "Терпсихора".
17.11.2018 Газета Факт
Проекты региона представит министр культуры Подмосковья на форуме в Петербурге - Серп и Молот Министр культуры Московской области Нармин Ширалиева выступит в качестве спикера на основной площадке VII Санкт-Петербургского международного культурного форума в Главном штабе Эрмитажа,
16.11.2018 Серп и Молот
В сентябре я люблю бывать на Кавказе. На это раз решила посетить Чеченскую республику.
16.11.2018 Газета Вперёд
Этой осенью в Переславле-Залесском с успехом прошла персональная выставка молодой художницы Полины Астаховой.
15.11.2018 Газета Факт
С 4 по 26 ноября 2018 года Звенигородский музей участвует в первом всероссийском онлайн-голосовании «Мой любимый музей» В голосовании участвуют все регионы России и все категории музеев: художественные, краеведческие,
16.11.2018 Звенигородские ведомости
Амазонки выходят на лёд - Газета Вперёд В городе Пересвет Сергиево-Посадского района 17 и 18 ноября состоится отборочный этап турнира Лиги женского хоккея в группе «А» дивизиона «Амазонки».
17.11.2018 Газета Вперёд
Spasateli Serpuxov - Администрация г. Пущино 15 ноября в гости к спасателям поисково-спасательного поста поисково-спасательного отряда №5 Серпуховского территориального управления «Мособлпожспас» пришли учащиеся школы №5 городского округа Серпухов.
17.11.2018 Администрация г. Пущино
Такую задачу поставил первый зам главы Солнечногорского муниципалитета Иван Астанин представителям подрядных организаций на еженедельном выездном заседании штаба по мониторингу за ходом ремонтных работ в образовательном
16.11.2018 Газета Сенеж
Порядок проведения электронного аукциона нарушили в Химках В Химках нарушили порядок проведения электронного аукциона на выполнение работ по устройству и капитальному ремонту систем наружного освещения,
16.11.2018 Городской округ Ликино-Дулево
Фото:, Виктор Серединский Три пожара произошло за минувшие сутки в городском округе Ступино, сообщил Ступинскому информагентству источник в Ступинском территориальном управлении силами и средствами ГКУ МО «Мособлпожспас».
16.11.2018 Ступинская панорама