Роскачество: лучший хлеб пекут в Петербурге и Череповце

Vm757
Фото: newizv.ru
Лучшие испытательные центры, в том числе лаборатории Роспотребнадзора и Росстандарта, с начала года проводят масштабное веерное исследование белого нарезного батона. Роскачество представляет результаты второго этапа всероссийского исследования хлеба, которое на этот раз прошло в Северо-Западном федеральном округе.

Белый нарезной батон был закуплен в Архангельской, Вологодской, Калининградской, Мурманской, Ленинградской и Новгородской областях, Республике Коми, а также в Санкт-Петербурге. Стоимость хлеба для исследования составила от 15 до 50 рублей за единицу.

Основные параметры качества, на соответствие которым проверялись образцы, - наличие картофельной болезни, пестицидов, фосфатов, использование искусственных добавок и заменителей, качество муки, потребительские свойства хлеба.

Результаты экспертизы показали, что никто из производителей «не улучшал» свой хлеб броматами и фосфатами. Также все исследованные бренды соответствуют требованиям безопасности: пестицидов, тяжелых металлов, токсичных элементов, плесени, бактерий группы кишечной палочки, золотистого стафилококка и патогенных микроорганизмов не обнаружено. Кроме того, эксперты развеяли потребительские мифы – ни в одном образце не было найдено улучшителей и отбеливателей. Не было выявлено ни в одном образце и наличия картофельной болезни, от которой хлеб страдает чаще всего.

Тем не менее, в половине товаров в этом округе были выявлены следы сорбиновой кислоты – искусственного консерванта. Эксперты полагают, что он мог попасть в продукцию из маргарина.

Исследованию подверглись и органолептические показатели: цвет, форма, рисунок на поверхности, запах, вкус, а также состояние мякиша хлеба. «Слабым местом» в исследуемых батонов оказалась пористость мякиша. Хорошая пористость – мелкая, тонкостенная и равномерная. Чем толще стенки, тем хуже.

На основании исследования, Роскачество пришло к выводу, что нарезные батоны, закупленные в СЗФО – безопасные. Нарезные батоны четырех торговых марок признаны товарами повышенного качества: «Дарница», «Каравай» и «Ржевка-хлеб» (Санкт-Петербург), а также «Череповецхлеб» (Вологодская область). Данные товары могут претендовать на государственный Знак качества.

Исследование качества хлеба поэтапно охватит все Федеральные округа. федеральных округов. Результаты исследования доступны на портале Роскачества.

Сюжеты: Экспертиза

Ещё новости о событии:

Автор фотографии: © Pixabay, Couleur Роскачество проводит масштабное веерное исследование качества хлеба по всей России.
18:52 22.11.2017 Ступинская панорама - Ступино
Vm757 - Газета Новые Известия
Лучшие испытательные центры, в том числе лаборатории Роспотребнадзора и Росстандарта, с начала года проводят масштабное веерное исследование белого нарезного батона.
15:05 22.11.2017 Газета Новые Известия - Подмосковье
 
По теме
«Житель г. Зарайска осужден за вождение автомобиля в состоянии алкогольного опьянения» Зарайский городской суд вынес обвинительный приговор по уголовному делу в отношении В. Он осужден за совершение преступления,
Город Зарайск
Работают прекрасные специалисты - Газета Встреча Отделению детской хирургии Дубненской больницы исполнилось 3 года. Оно было открыто в марте 2021 года в условиях нового хирургического центра Дубненской больницы.
Газета Встреча
В Московскую областную детскую клиническую травматолого-ортопедическую больницу (МОДКТОБ) бригадой скорой помощи был доставлен 5-летний мальчик с сильными болями в области бедра.
MosRegToday.Ru
В Долгопрудном прошла коллегия по вопросам парковочного пространства - Единая Россия Долгопрудный Секретарь местного отделения партии «Единая Россия», глава г.о. Долгопрудный Владислав Юдин провел коллегию, темой которой стала острая для городского округа проблема - брошенные машины во дворах.
Единая Россия Долгопрудный
ПЕВЕЦ МАЛОЙ РОДИНЫ - Газета Видновские Вести Любители поэзии хорошо знают, что певец природы Подмосковья Евгений Зубов, которого часто называют Есениным Видновского края, родился 26 марта 1942 года, жил в дер.
Газета Видновские Вести