:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L3Jpc3Vub2stbWVsb20tbmEtYXNmYWx0ZS1tZWxvay1yaXN1bm9rX0pqS05yRTMuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L25hbm9rbGVzaGNoX3BTZ2JsZGIuamZpZg.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85LzljNDkzMWJiLWFiZDUtNDE0ZS04OTNmLWU0ODQ2ZDNlZjk2Nl9EanJFY1pYLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L3N1aG9mcnVrdHktb3JlaGktMV9OaktlUERvLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L21vc2hlbm5pay12b3JfTVVnNGpVVS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L2J1dHlsa2Etdm9keV96emRBaWFSLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L3Bhcmstcy12ZWxvZG9yb3poa29pLW9zZW4tMV9tWmk2SUtqLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L3BvbGlrbGluaWthLXByaWVtLXZyYWNoYS0xNV9CSFRFRmJxLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L3Bob3RvLTIwMjYtMDktMjgtMTEtNTgtMzUtMl9WRWtqNktJLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xMC9wb2xpa2xpbmlrYS1wcmllbS12cmFjaGFfa2dyM3c0Vi5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xMC9zbGFkb3N0aS1rb25mZXR5X0JBY0lXS1IuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xMC9rcm92YXQtdi1zcGFsbmVfUnJRWGNQSi5qcGc.webp)
Овощные чипсы по своим свойствам отличаются от исходных продуктов и не могут полноценно заменить свежие овощи. Об этом « Ленте.ру » рассказал гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Евгений Белоусов.
По словам врача, после удаления влаги, обжаривания, добавления масла и соли морковь или свекла превращаются в другой по характеристикам продукт. Из-за сушки овощи теряют большую часть воды, их масса уменьшается, а питательные вещества и калорийность становятся более концентрированными. Поэтому небольшую порцию чипсов съесть значительно проще, чем соответствующее ей количество свежих овощей, что может незаметно увеличить потребление калорий.
Белоусов также обратил внимание на способ производства снеков. При сушке возможно уменьшение содержания части чувствительных к температуре витаминов, хотя некоторые вещества сохраняются. Интенсивная термическая обработка, особенно жарка, может приводить к образованию акриламида в продуктах, содержащих крахмал. Специалист отметил, что это соединение представляет опасность с точки зрения пищевой безопасности.
/читайте также Здоровье Глаза откажутся работать: к чему может привести одна популярная привычка 25 сентября09:30 Здоровье Сколько граждан страдают от непереносимости глютена — рассказала врач 27 сентября06:12 Здоровье Похожий диагноз на двоих: как связаны психические расстройства партнеров 25 сентября16:20 Здоровье «Тяга к сладкому — не слабость»: врач Осташков объяснил осеннюю сонливость и тягу к сладкому 2 октября13:18 Здоровье Хочется погрызть мел? Врач объяснил, о чем может сигнализировать это желание 21 сентября11:59 Здоровье Наноклещи атакуют осенью: что это на самом деле и стоит ли их бояться 22 сентября10:12 Здоровье Холод отнимает жидкость: сколько нужно пить, чтобы не было обезвоживания 25 сентября13:17 Здоровье Перьевая или синтетическая: какую подушку выбрать для сна 3 октября22:14 Здоровье Онкологический контроль: какие обследования доступны жителям Подмосковья 28 сентября12:24 Здоровье Вода перед едой и перец чили: привычки для здоровья сердца и кишечника 1 октября18:35 Здоровье В НИКИ детства детей научили правильно мыть руки 23 сентября15:38 Здоровье Этот привычный перекус связали с меньшим риском деменции: что нужно знать 24 сентября19:38 / Фото: REGIONS/Полина Крачун/Сгенерировано нейросетью Автор текста: Полина Крачун
