Эксперт рыбного рынка Фомин пояснил, как развивается рынок вяленой рыбы в России

Эксперт рыбного рынка Фомин пояснил, как развивается рынок вяленой рыбы в России
Фото: media.360.ru

Вяление является одним из старинных методов сохранения продуктов. В нашей стране данный метод консервации рыбы имеет богатую историю, связанную с географическими условиями и культурными традициями. Эксперт по рыбному рынку Александр Фомин рассказал, как развивается рынок вяленой рыбы в России. Об этом сообщает Pravda.Ru.

По его словам, на сегодняшний день производство и продажа рыбной продукции являются частью индустрии гостеприимства именно в туристических местах. И вяленая рыба также пользуется популярностью. Особенно в направлении вяленой речной рыбы продвинулись бренды из Астраханской области и Поволжья, тем не менее есть еще мурманский ерш, дальневосточная корюшка, донской судак, вяленая икра форели из Карелии.

Эксперт пояснил, что самой популярной рыбой в вакуумной упаковке является чехонь, вобла, лещ, густера, судак.

По его мнению, лидером по производству вяленой, сушеной, соленой рыбы является ЦФО с долей третьей части от общероссийского объема, после чего идут СЗФО и СибФО с долями 17% и 12,5% соответственно. Из всего производства 71% составляет соленая рыба, 18,5% — вяленая рыба и 10,4% — сушеная.

Ранее врач Кабанов заявил , что сушеные на газете селедка и ягоды опасны из-за канцерогенов.

Поделиться
  • Автор:
  • Елена Никольская
  • Фото: [ru.freepik.com]
    Трамп: готов встретиться с Путиным в подходящий момент - РТВ-Подмосковье Дональд Трамп (Фото: РИА Новости/Алексей Филиппов) Следите за нашими новостями в удобном формате Президент США Дональд Трамп заявил, что готов встретиться с главой РФ Владимиром Путиным в подходящий момент.
    РТВ-Подмосковье
    В Красногорске полицейские задержали мужчину, подозреваемого в краже имущества из частного дома на 1.000.000 рублей! - NEWS.Krasnogorsk.ONLINE [xfgiven_fotootchet] ФОТОГРАФИИ ▼ [/xfgiven_fotootchet] Сотрудники Управления уголовного розыска ГУ МВД России по Московской области совместно с коллегами из УМВД России по городскому округу Красногорск задержали 29-лет
    NEWS.Krasnogorsk.ONLINE
    И ДЕНЬ И НОЧЬ ТРУДИЛИСЬ ДЛЯ ПОБЕДЫ - Видное-ТВ В Год защитника Отечества и 80-летия Великой Победы мы не устаем говорить о тех, кто приближал заветный май 1945-го на полях сражений и в тылу, окружать заботой ветеранов: участников и тружеников тыла,
    Видное-ТВ
    Горкинская земля в Донецком Соледаре - Газета Видновские Вести «Нельзя научиться любить живых, если не умеешь хранить память о павших» – эти слова принадлежат дважды Герою Советского Союза маршалу Константину Рокоссовскому.
    Газета Видновские Вести
    ДОНЕСТИ ДО СЕРДЦА И РАЗУМА - Видное-ТВ 5 февраля в историко-культурном отделе Дворца культуры «Видное» прошел урок мужества, посвященный Сталинградской битве.
    Видное-ТВ